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标题: [转帖] 鲍汁白菜豆腐煲 [11P] [打印本页]

作者: maoquankaka1 时间: 2012-9-22 04:05 标题: 鲍汁白菜豆腐煲 [11P]

连皮五花肉一块，小葱两根
锅内放入多半锅凉水，五花肉放入，再丢几片生姜和葱白段进去
开大火，煮至7成熟捞出

粉条用凉水提前泡上
白菜撕成大片，洗净
五花肉切成寸宽薄片，每片有肥有瘦。豆腐也切成厚片或者小块儿，都行
蚝油和鲍鱼汁是今天料汁的主角哟

锅里不放油，将肉片和葱姜放入，小火干煸
倒入生抽两勺
小火继续煸一煸
一勺盐

肉片开始吐油，变的半透明了
加入开水
两勺鲍鱼汁
大火煮开

盖上锅盖。先将肉片焖一焖
然后放入白菜，先放白菜帮，焖上1、2分钟
再放白菜叶
放豆腐

大火煮至豆腐入味
放入粉条
小葱挽成结，一并放入
待粉条变熟了，即可关火。上桌

[ 本帖最后由 maoquankaka1 于 2012-9-22 14:43 编辑 ]

作者: yongbowei 时间: 2012-10-15 12:39

蚝油和鲍汁的品质是这道菜成败的关键。

作者: wqj563163 时间: 2012-10-16 17:43

看着就有食欲，改天试试自己做一下。

作者: 55968137 时间: 2012-10-16 22:17

亲自下吾··············

作者: gyc002 时间: 2012-10-16 22:35

呵呵，再加几片青红辣椒更好

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