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[转帖] 罗宋汤

yixin22802 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-10-4 01:02 只看该作者

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罗宋汤

正宗的罗宋汤，要用牛肉做汤底,牛肉最好肥美一点的，带骨的最好了。
一、牛肉切块，用凉水煮，沸腾后，撇去血污，转小火闷2-3小时
我妈妈的秘方，在煮牛肉的时候，得放几瓣大蒜，都酥烂了，吃不出大蒜味道，但是汤会很香.
闷汤的同时，可以做其他的准备工作.
二、炒面粉：
锅里用少许黄油或玛琪琳，小火融化后，筛入面粉，一边筛一边搅拌.
记住要用小火，不然容易结大块，面粉也容易炒糊了.
要不停的炒动，等面粉微微发黄的时候，就是炒熟了.
这个等下要用的，先一边凉着.
三、番茄、洋葱、西芹、卷心菜、土豆，还有胡萝卜。
番茄切块
洋葱、西芹、卷心菜都切片(丝)
土豆和胡萝卜切块
先用黄油或玛琪琳炒番茄和洋葱，然后把卷心菜和西芹也加进去，加水闷。
闷一回儿了加入土豆和胡萝卜，煮沸了继续小火闷。
四、先前炒好的面粉，加牛奶化开，也加入蔬菜汤里，煮沸。
趁热把蔬菜“汤”都放进牛肉汤里，不能等凉了再放，凉的会引起牛肉缩水，吃起来就不嫩了）
加盐加糖
盛进碗里，大家趁热喝汤喽！
如果你觉得不错，记得红心感谢我哦！！！

[ 本帖最后由 yixin22802 于 2009-10-4 01:03 编辑 ]

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光心该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-10-4 01:11 只看该作者 0 其实没喝过罗宋汤，所以看到炒面那一步女朋友说她不明白为啥炒面不过会怂恿她做一次，看起来不错的样子。
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willemii

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3楼大中小发表于 2009-10-4 03:01 只看该作者

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貌似在香港片里老看到喝罗宋汤，今天终于知道是什么东东了，谢谢楼主啦

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yixin22802 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-10-4 19:10 只看该作者 0 做得不错呀，最喜欢和罗宋汤了，和牛排是绝配
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121211 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-10-4 19:31 只看该作者 0 很有名的一道菜，就是要加的东西太多了吧，光是买菜都能累死
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dick99 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-10-5 00:12 只看该作者 0 第一次听说加炒面粉的不知道这个味道如何蛮好玩的
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whdh

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7楼大中小发表于 2009-10-5 04:35 只看该作者

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这个汤我还没吃过呢。可是老早就听说过大名了。回去试试

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huadu868 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-10-5 08:28 只看该作者 0 罗宋汤是我小时最爱喝的汤呀不过那时候条件不好不是每时都能喝到
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yixin22802 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-10-7 08:50 只看该作者 0 加入面粉是为了增加汤汁的浓稠度，西方人大体喜欢这样的汤汁。如果你不喜欢加入炒制过的面粉的话，可以省略这一部的，不加面粉的也很好喝，味道也是一级棒的哦
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i北极之王该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-10-7 09:28 只看该作者 0 没有吃过，看着很不错，以后决定自己下厨亲自做一回
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