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[转帖] 苦瓜炒牛肉[14P]

多伦多枫叶

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1楼 大 中 小 发表于 2017-7-18 13:21  只看该作者
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苦瓜炒牛肉[14P]

“苦瓜炒牛肉是一款经典的粤菜，苦瓜的苦味，不会混到肉里，肉的鲜香，却能渗透入苦瓜里面，令苦瓜的口感丰富，饱满，好吃的一道菜。这道菜牛肉的处理很关键，牛肉要腌制，才能令炒出来的牛肉嫩滑。”用料
主料

苦瓜300克

牛肉150克
辅料
盐2克
蒜5克
生抽1勺
淀粉适量
油10克
苦瓜炒牛肉的做法
1.
准备好食材。

2.
牛肉切片。

3.
牛肉加盐抓均后用水冲洗干净。

4.
牛肉加入油，淀粉和酱油腌制一会。

5.
苦瓜切好。

6.
锅内热油，下苦瓜和盐翻炒至变色盛出。

7.
重新热油爆香蒜。

8.
下牛肉翻炒。

9.
放入苦瓜。

10.
翻炒均匀即可。









烹饪技巧
若苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。
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  • ysl1978821 金币 +6 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2017-7-18 22:42

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2楼 大 中 小 发表于 2017-7-24 00:22  只看该作者
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这个好有想象力啊
谢谢楼主
明天就试试

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komes

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3楼 大 中 小 发表于 2017-7-25 07:19  只看该作者
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苦瓜炒牛肉，是不是太清淡了点。还是加上红辣椒提提味，我觉得就完美了

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