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标题: [转帖] 美女厨房----番茄炒大虾[7P] [打印本页]

作者: ls591101 时间: 2008-12-20 07:37 标题: 美女厨房----番茄炒大虾[7P]

烹制方法（两人份）　

材料：南美红对虾(250克)、番茄(1只)、姜(2片)、蒜末(半汤匙)
　　调料：油(2汤匙)、番茄酱(3汤匙)、酱油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/3杯)

1 番茄去蒂切成块，姜切成丝；红对虾解冻后，剪去尖刺和虾须，洗净沥干水。

2 烧热2汤匙油，炒香蒜末和姜丝，倒入番茄块，开大火快炒至变软出水。

3 倒入红对虾，与番茄块一同拌炒2分钟。

4 加入1汤匙料酒炒匀，注入1/3杯清水搅匀煮沸。

5 加入3汤匙番茄酱、1汤匙酱油、1/5汤匙盐、1汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。

6 续煮1分钟入味，淋入1/3杯生粉水勾芡，便可起锅。

厨神贴士

　　1、想让番茄汁更细滑可口，可将番茄放入沸水中烫一下，剥去外皮切丁再下锅炒。
　　2、番茄块要开大火快炒出汁，可使成菜的番茄味浓，虾更加鲜美。
　　3、不同牌子的番茄酱，其咸味和酸味都不同，调味时应边试味边下调料，味道过酸的话，可加入白糖来中和。
　　4、番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
　　5、番茄性凉，不宜生吃或空腹吃，而虾为发物，身上生疮或阴虚火旺时不宜多吃。

作者: HP314 时间: 2008-12-20 09:26

good one, btw who's this girl?

作者: ysf528 时间: 2008-12-20 10:14

不错的一道菜啊，谢谢楼主了，我有空去试试。

作者: spiderhoney 时间: 2008-12-20 11:57

很有食欲的一道菜啊，美女也确实是美女，不错，这两天就试试！

作者: wtjlovehyj 时间: 2008-12-20 12:15

看了大虾之后口水直流啊楼主你赔我口水

作者: sukuya 时间: 2008-12-20 12:25

美女不美，炒的菜非常够味。我一直想知道炒大虾的做法，现在知道了谢谢！

作者: pppppppl 时间: 2008-12-20 18:00

减肥的希望再一次的被你破灭了。哎！！！！

作者: hina59 时间: 2008-12-20 18:16

我们南方人都是吃清淡点的，这样搭配我还真没有试过，可惜现在也不是吃虾的季节，明年再试了，收下来，支持一下i。

作者: wnwnwn 时间: 2008-12-20 20:02

番茄炒大虾加入3汤匙番茄酱真是虾熟红对红,赛过大庙的门.火烧的云.骑马的布.殺猪的盆

作者: 43214321 时间: 2008-12-21 09:39

这样的也能吃吗？大虾是很好，但番茄不一定好吃吧，等有机会也试试。

作者: whywhywhy0 时间: 2008-12-21 13:39

大大的这道大虾色香味都非常的出色，给人感觉是酸酸甜甜的让人止不住的流口水啊。但是有一点如果是用新鲜的番茄制作这道菜的话，就一定要剥去番茄的皮，如果不剥皮的话会影响口感的，其实在烧开番茄汁的时候就可以把番茄皮给去掉的。大大的这道菜还有一个简便的制作方法就是起油锅爆香姜片后下大虾翻炒至变色后捞起待用，留底油烧热后下番茄酱和2勺糖1勺盐加少许的鸡精调味（如果感觉太粘稠的话可以适当的加一些水），再将炸过的大虾放进去翻炒20秒左右就可以装盘上桌喽。然后用白灼过的西兰花围一下边就更漂亮啦！谢谢大大的美食！

作者: lnln805825 时间: 2008-12-21 17:43 标题: 回复 1楼的帖子

不错，但总觉得炒大虾用鲜番茄怪怪的，有机会试试。

作者: lv020 时间: 2008-12-24 01:40

最喜欢吃，口水流了出来回头试试做，谢谢

作者: shouma520 时间: 2008-12-24 12:08

没吃过这到菜，看起来就觉得不错。回头自己也做来吃吃。谢谢分享！

作者: bobo_32 时间: 2008-12-25 03:37

各位小心啊~
话说维生素c+虾壳会产生砒霜的哦
不要一起吃了

作者: ken020109 时间: 2008-12-25 10:29

颜色看上去就知道口味能不错,有空试试,谢谢分享啊!

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