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标题: [转帖] 圣诞甜蜜情侣餐----凤凰炖奶[6P] [打印本页]

作者: ls591101 时间: 2008-12-24 11:19 标题: 圣诞甜蜜情侣餐----凤凰炖奶[6P]

烹制方法（两人份）　

材料：鲜牛奶(2杯)、鸡蛋黄(6只)、细砂糖(5汤匙)

1 鸡蛋黄置入大碗内，加入2杯鲜牛奶和5汤匙细砂糖调匀。

2 用打蛋器顺一个方向搅拌，直至细砂糖溶化。

3 取两个空碗，细纱网放在碗上，倒入蛋奶液过滤，去除杂质，分别盖上一层保鲜膜备用。

4 烧开锅内的水，放入蛋奶液，加盖以小火清蒸10分钟。

5 蒸至炖奶表面凝固，轻敲无晃动感，取出撕去保鲜膜，即可上桌。

厨神贴士

1、要使炖奶表面光滑，口感嫩滑，应先盖上保鲜膜，下锅用小火慢蒸，蒸的时间不宜过长，否则炖奶会蒸老。
　　2、蛋奶液应用细纱网过滤，以除去结块的蛋清，使蒸好的炖奶更加细滑。
　　3、蛋奶液中的牛奶不宜过多或过少，牛奶太多会冲淡蛋味，炖奶不易凝固；牛奶太少，炖奶的口感会不够幼滑多汁。
　　4、炖奶蒸好后，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做为冷的甜品食用。
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作者: qg88 时间: 2008-12-24 20:29

蒸鸡蛋到不难，但加牛奶到还没做过，楼住好幸福哦，有这样的美女为你打下手，太幸福了！

作者: 樱桃小王子 时间: 2008-12-24 21:33

功夫不负有心人，铁杵都能磨成针。慢功出细活。只是蒸得时间不好掌握。

作者: deadspeak15 时间: 2008-12-25 10:00

炖奶，名字真暧昧，应该叫布丁吧。还有凤凰在哪里，不会就因为是美女做的就这么叫吧。

作者: w070820 时间: 2008-12-25 11:14

哈学到一招回家要老婆试下看能不能做出效果

作者: 银星妖狐 时间: 2008-12-26 14:32

圣诞的情侣餐就吃布丁，你们可真是悲惨的一对

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