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标题: [转帖] 罗宋汤 [打印本页]

作者: yixin22802 时间: 2009-10-4 01:02 标题: 罗宋汤

正宗的罗宋汤，要用牛肉做汤底,牛肉最好肥美一点的，带骨的最好了。
一、牛肉切块，用凉水煮，沸腾后，撇去血污，转小火闷2-3小时
我妈妈的秘方，在煮牛肉的时候，得放几瓣大蒜，都酥烂了，吃不出大蒜味道，但是汤会很香.
闷汤的同时，可以做其他的准备工作.
二、炒面粉：
锅里用少许黄油或玛琪琳，小火融化后，筛入面粉，一边筛一边搅拌.
记住要用小火，不然容易结大块，面粉也容易炒糊了.
要不停的炒动，等面粉微微发黄的时候，就是炒熟了.
这个等下要用的，先一边凉着.
三、番茄、洋葱、西芹、卷心菜、土豆，还有胡萝卜。
番茄切块
洋葱、西芹、卷心菜都切片(丝)
土豆和胡萝卜切块
先用黄油或玛琪琳炒番茄和洋葱，然后把卷心菜和西芹也加进去，加水闷。
闷一回儿了加入土豆和胡萝卜，煮沸了继续小火闷。
四、先前炒好的面粉，加牛奶化开，也加入蔬菜汤里，煮沸。
趁热把蔬菜“汤”都放进牛肉汤里，不能等凉了再放，凉的会引起牛肉缩水，吃起来就不嫩了）
加盐加糖
盛进碗里，大家趁热喝汤喽！
如果你觉得不错，记得红心感谢我哦！！！

[ 本帖最后由 yixin22802 于 2009-10-4 01:03 编辑 ]

作者: 光心 时间: 2009-10-4 01:11

其实没喝过罗宋汤，所以看到炒面那一步女朋友说她不明白为啥炒面

不过会怂恿她做一次，看起来不错的样子。

作者: willemii 时间: 2009-10-4 03:01

貌似在香港片里老看到喝罗宋汤，今天终于知道是什么东东了，谢谢楼主啦

作者: yixin22802 时间: 2009-10-4 19:10

做得不错呀，最喜欢和罗宋汤了，和牛排是绝配

作者: 121211 时间: 2009-10-4 19:31

很有名的一道菜，就是要加的东西太多了吧，光是买菜都能累死

作者: dick99 时间: 2009-10-5 00:12

第一次听说加炒面粉的不知道这个味道如何蛮好玩的

作者: whdh 时间: 2009-10-5 04:35

这个汤我还没吃过呢。可是老早就听说过大名了。回去试试

作者: huadu868 时间: 2009-10-5 08:28

罗宋汤是我小时最爱喝的汤呀
不过那时候条件不好不是每时都能喝到

作者: yixin22802 时间: 2009-10-7 08:50

加入面粉是为了增加汤汁的浓稠度，西方人大体喜欢这样的汤汁。如果你不喜欢加入炒制过的面粉的话，可以省略这一部的，不加面粉的也很好喝，味道也是一级棒的哦

作者: i北极之王 时间: 2009-10-7 09:28

没有吃过，看着很不错，以后决定自己下厨亲自做一回

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