[转帖] 蜜汁鴨腿雜糧飯[7P]

aqi5257

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1楼大中小发表于 2012-10-24 11:11 只看该作者

蜜汁鴨腿雜糧飯[7P]

　　
　　听姑姑讲过一个关于鸭子的故事~
　　
　　一次姑姑买菜的时候走到家禽的档口，一群等待死亡的鸭子在不停的‘嘎嘎嘎嘎嘎’叫。其中一只鸭子大概叫累了，停了下来，后面一只看到，马上上去咬了它的脖子一口，似乎是对它停下来的职责，被咬得鸭子马上继续卖力的叫了起来‘嘎嘎嘎嘎’，对方才满意的回到了原位。。
　　
　　不知道它们‘嘎嘎嘎’的意思到底是什么，也许是知道死神将至，在做最后的挣扎吧。但是食物链就是这样，虽然残忍。。。。
　　
　　你有没有注意过动物的眼神？待死的鸭子眼中的无奈和悲哀；在大街上一只找不到主人的小狗流露出的惶恐和不安；走过一只野猫身边时它眼中的戒备和微微敌意。。呵呵。。不说了。。心里会难过~~
　　

　　
　　做法：
　　
　　1）鸭皮用牙签扎洞，反过来鸭肉用刀划几刀，断筋~用酱油，糖，胡椒粉，酒，姜，蒜末腌制过夜
　　
　　2）先在平底锅里煎去大部分油脂，皮向下
　　
　　3）刷酱汁入烤箱~酱汁：蜂蜜，酱油，酒酿原汁少许，鸡精
　　
　　4）剩余酱汁加生粉少许加热后淋在饭上
　　
　　ps：1）腌制鸭子的时候，如果家里有糯米酒加点进去，味道也是很好的~
　　
　　2）还可以加些蒜末，辣椒粉，芝麻油。。。都可以去腥提味
　　