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关于这道菜其实还需要注意几个地方，第一，虫草花最珍贵的就是附附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉，所以不要太度清洗，只须用水轻轻冲洗一下即可，以免真菌孢子粉流失，影响功效。第二，虫草花煲汤时不宜长时间煲煮，以免香味散失、营养成份破坏，一般煮用时间不要超过30分钟。第三，虫草花是菌类，比较寒凉，烹调时记得放姜或胡椒粉。
虫草花性味平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促，最适合肝肾阴虚者食用。

[ 本帖最后由 F22 于 2013-3-19 18:19 编辑 ]