[转帖] 韩国泡菜炒豆干

wo.wei.2004

LEVEL 8

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

积分: 370
金币: 110 枚
威望: 44 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2007-11-14
最后登录: 2020-11-5

1楼大中小发表于 2009-1-18 13:26 只看该作者

韩国泡菜炒豆干

白豆干所含的水分比其他豆干多，质地软嫩，适合凉拌、快炒或蒸煮成菜，由于白豆干含有丰富的卵磷脂，常食既能抑制胆固醇，又可预防心血管疾病。程飞说，白豆干吃起来比较软嫩，还略带清甜之味，用咸辣爽脆的泡菜拌炒成菜，可让白豆干的味道更加鲜甜味美。

　　烹制材料(两人份)
　　材料：猪瘦肉(162克)、韩国泡菜(150克)、白豆干(200克)、蒜(2瓣)、葱(1根)
　　调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)

做法：
　　1、猪肉洗净切成薄片，韩国泡菜也切块备用。

2、白豆干切成条状，葱切成葱花，蒜头剁成蓉。

　3、烧热2汤匙油，爆香蒜蓉，倒入猪肉片炒至肉色变白，盛入碟中待用。

4、续添1汤匙油烧热，放入白豆干以小火拌炒，至其边缘呈金黄色。

5：放入泡菜与豆干一同拌炒均匀后，倒入之前过油的猪肉片。

6、加入1/3汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙盐炒至入味，洒入葱花炒匀，即可上碟。

　　厨神贴士
　　1、白豆干先用油稍煎一下，至其边缘呈金黄色，可使白豆干口感更为烟韧、香口一些。
　　2、可将泡菜汁和泡菜倒下锅，与白豆干一同拌炒，洒入适量清水稍煮，以便让白豆干更吸味。
　　3、泡菜的咸鲜味较重，应边试味边下调料，加入白糖既可以降低泡菜的咸味，又有吊味的作用。
　　4、猪肉片在此菜中，只是起到提味的作用，想吃到更为嫩滑入味的猪肉片，可加入生粉和其他调料腌制，再倒入锅内过一下油。

本帖最近评分记录

liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-1-18 23:04

TOP

作者的其他主题:
画道(一)---悟道香眠菩萨蛮.春夜玉楼春.一夜残花碎榴红卜算子·仙娥下凡爱心的马吊

monis

LEVEL 5

Rank: 4

积分: 32
金币: 713 枚
威望: 1 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2006-10-22
最后登录: 2021-3-11

2楼大中小发表于 2009-1-18 14:03 只看该作者

很少见到有白豆干卖，不知道超市有没有卖？看上去很容易做也很美味，赞一个，有机会一定要尝尝看！

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››