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[转帖] 吃羊肉前你要知道的6个事项

红旗渠

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1楼大中小发表于 2010-6-2 13:06 只看该作者

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吃羊肉前你要知道的6个事项

　　另据《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物;性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。

　　千百年来，羊肉一直是中华民族餐桌上不可或缺的美食。从中医营养学的角度看，羊肉味甘性温，有补肾壮阳的作用，历来被视为补阳佳品。

　　羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。不过，羊肉属大热之品，因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。

　　患有肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病的病人，或者在发热期间也不宜食用。

　　如果在烹制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆，炒制时放葱、姜、孜然等作料可以去除膻味。

　　特别提示：

　　1.吃涮羊肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，因此，吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。

　　2.《本草纲目》在提到羊肉时称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。

　　因此羊肉汤中不宜加醋，平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

　　3.另据《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物;性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。

　　羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。

　　4.肝炎病人过多食用羊肉，可加重肝脏负担，导致发病。

　　5.吃羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。

　　6.羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等。

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yinchuan1 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2010-6-2 13:20 只看该作者 0 我觉得羊肉太容易上火，少吃为妙~ 而且是脂肪肝的诱因之一。
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24sss 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2010-6-2 15:56 只看该作者 0 羊肉可益气补虚，补血助阳，羊肉不是温补的吗？
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mxt422

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4楼大中小发表于 2010-6-2 17:06 只看该作者

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吃羊肉还有这么多说道呢，只要好吃就行呗。

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greenhe 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2010-6-2 17:19 只看该作者 0 看到配粉丝吃羊肉好啊，以后吃火锅的时候要多吃点粉丝了！
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hunhunhun

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6楼大中小发表于 2010-6-2 17:33 只看该作者

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铜器！这下不能用碳烧火锅了，很怀疑啊，觉得不是真的。

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tanse2007

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7楼大中小发表于 2010-6-3 01:07 只看该作者

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原来羊肉还有不少学问啊，以前去吃羊肉一直让服务员上茶呢。悲剧了

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taNewOne

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8楼大中小发表于 2010-6-3 04:46 只看该作者

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引用:

原帖由 yinchuan1 于 2010-6-2 13:20 发表
我觉得羊肉太容易上火，少吃为妙~
而且是脂肪肝的诱因之一。

脂肪肝? 头回听说啊, 如今吃饲料的羊太多, 找不到土羊, 只有懒羊

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4698707 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-6-3 06:51 只看该作者 0 羊肉感觉有股子腥味不好吃只能烤烤羊肉串而已
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复合果粒

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10楼 大中小发表于 2010-6-3 09:28 只看该作者

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吃涮羊肉不能和肉汤因为汤经过长时间的沸腾里面含有大量的嘌呤容易诱发通风。

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