[转帖] 虾仁菠萝焗饭[9P]

工艺：焗

难度：初中水平

人数：1人份

口味：奶香味

准备时间：15分钟

烹饪时间：<30分钟

“菠萝是世界四大名果之一,气味芳香,果肉脆甜,形态美观,深受人们喜爱。菠萝入菜也占水果菜肴的烹制中,占有重要地位。虾仁菠萝焗饭；既有虾仁的鲜味，又有菠萝的芳香，还有奶酪的醇香。其清淡适口、奶味十足、色彩艳丽，是一道深受欢迎的佳肴。”

主料：米饭1碗虾仁200克 菠萝1/2个

辅料：鸡蛋1个

调料：食盐1茶匙鸡精1/2茶匙植物油2汤匙胡椒粉1/2茶匙马苏里拉奶酪15克

虾仁菠萝焗饭的做法

1.准备好所用食材

2.虾仁化冻挤去水分，加入1/2茶匙盐和胡椒粉腌制10分钟



3.剩米饭加入蛋液搅拌均匀

4.菠萝竖向切开，挖去果肉成果碗



5.挖出的果肉切成小丁备用

6.马苏里拉奶酪切成小丁



7.锅中注入1汤匙植物油，下入虾仁煸炒断生，倒出

8.另起锅，注入1汤匙植物油，下入拌上蛋液的米饭，小火炒制，蛋液凝固的均匀粘在米饭上



9.加入炒好的虾仁和菠萝丁煸炒均匀，加入1/2茶匙盐和鸡精调味

10.炒好的菠萝饭，放在菠萝果碗中



11.将马苏里拉奶酪均匀的撒在上面

12.入烤箱，200度，烤至奶酪融化即可









烹饪技巧

米饭最好选用隔夜的剩饭，剩米饭水分少，炒的时候粒粒分开不粘连。