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[转帖] [转贴]白灼小章鱼／海螺[10P]

flashflash 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2007-11-15 12:00 只看该作者

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[转贴]白灼小章鱼／海螺[10P]

白灼吃的是原味，材料必须新鲜生猛，冷冻海鲜不适合这个做法。口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。其它适合白灼的海鲜有虾，鱿鱼，墨鱼，淡菜（青口／红口），蛤，海肠等。。。

　　材料：活章鱼，活海螺，韭菜，嫩姜。

　　沾料：全凭个人喜好，我用浙醋和海鲜辣酱（酱油芥末酱也非常理想）。

　　做法：章鱼用粗盐搓洗去除粘液，冲洗干净。半锅水加姜片，料酒烧开，放进章鱼烫煮２分钟后捞起泡入冰水，使其爽脆。胆大的可以连墨汁一起吃，人间美味啊！

　　水再度烧开后放进海螺烧煮５分钟（中型螺，体型大的适当多煮几分钟），捞起泡入冰水约２分钟后马上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃，不能浪费。中段的肠肚（呈绿色）味道稍苦，可弃除。海螺有无以伦比的鲜美味，掌握好火侯更是爽脆可口，下酒极品！

　　

[ 本帖最后由 flashflash 于 2007-11-15 17:08 编辑 ]

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落叶归根金币 +12 发帖辛苦啦！ 2007-11-15 20:59

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天南地北吃昆虫 [转贴]黄鱼蟹腿面线糊[12P]

tmantman 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2007-11-15 19:50 只看该作者 0 小章魚和海螺很好吃。牠們都是我的至愛海鮮。
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kamuichen 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2007-11-17 04:17 只看该作者 0 看上去挺鲜美的章鱼和海螺，可惜不知道卫不卫生
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BUHAOKAN 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2007-11-20 07:58 只看该作者 0 听说有生吃的,活得沾点芥末就吃了,这才需要很大的勇气阿
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fudang 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2007-12-8 19:13 只看该作者 0 没想到中国人也这么残忍快赶上小日本了本帖最近评分记录落叶归根金币 -5 请回复与主题相关的内容 2007-12-8 21:03
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jason715

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6楼大中小发表于 2007-12-15 20:35 只看该作者

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白灼小章鱼还有吃过,若加上一些酱汁就更赞了

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andylau 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2007-12-16 18:54 只看该作者 0 太好了，色、香、味俱全，图片看得人直流口水！
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j748159263 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2007-12-16 19:04 只看该作者 0 楼主太有才了,我口水也流出来啦~~~~~~~谢谢
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Killname 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2008-7-11 07:56 只看该作者 0 生吃的要处理好，要不吃不了，实际鼓起勇气吃味道还是不错的！
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sun123456 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2008-7-11 17:24 只看该作者 0 小章魚和海螺白灼,。牠們都是我的至愛海鮮。我口水也流出来啦
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